Pra fazer esse blog voltar à vida, nada melhor do que uma receita sucesso!
Numa conversa lá no Alfândega Bar (lugar ótimo - tem uma cabine telefônica de Londres com isolamento acústico e todo o estoque de cerveja é geladíssimo <3 <3, comidas mara e uma musica de qualidade), minha amiga Moni contou que tinha feito um barreado no último fim de semana... Aí veio a a afirmação seguida da pergunta de praxe: - Meu Deus, que empenho! Quantas mil horas vc ficou na cozinha? E ela: - duas horas.
Morri né? Eu pre-ci-sa-va dessa receita mágica!
Ela passou e este domingo eu testei no almoço de comemoração pela recuperação da minha mãe - que passou um procedimento cirúrgico há pouco mais de uma semana.
Nível super mega fácil e resultado incrível.
Vamos lá:
Ingredientes:
1 kg de carne de primeira em cubos (usei patinho);
1/2 kg de carne de segunda em cubos (a Moni usa ponta de peito, não tinha, usei sete)
250 gramas de bacon em cubos
1 cebola
2 cabeças de alho
Cominho em pó a gosto
Sal a gosto
Folhas de louro a gosto
Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Bata no liquidificador (ou com o mixer) a cebola, o alho, o cominho e o sal (não esqueça que o bacon já é salgadinho e não empolga no cominho, pq o bicho é forte!). Misture o tempero com as carnes.
Forre a panela de pressão com o bacon, coloque a carne por cima, acrescente a pimenta e as folhas de louro. Cubra até o máximo com água e cozinhe por 1 hora.
Depois da primeira hora de cozimento, abra a panela, dê uma boa mexida, coloque um pouco mais de água e cozinhe por mais 1 hora.
Depois da segunda hora de cozimento, abra e se depare com o seu barreado lindo e pronto... mexa para a carne se desfiar por completo, retire as folhas de louco grandes e sirva com farinha branca, arroz branco e bananas.
Li um pouco sobre as bebidas para harmonizar com o barreado. Eu servi com uma boa cerveja, mas também indicam alguns vinhos... os mais indicados: Barolo Italiano e Tannat Uruguaio.
É isso! Simples, prático e delicioso...
Muito embora alguns digam que não existe uma culinária típica paranaense, eu peço licença para dizer que, para mim, o barreado é sim uma comida típica paranaense, da minha tão querida Morretes!!!! Então, paranaenses, mãos à obra! De Morretes para nossos lares, com amor <3
Apreciem sem moderação :D